Para prevenir y disminuir el contagio del cólera, la región sanitaria número cuatro de la Secretaría de Salud Jalisco, continúa el operativo de cuaresma, que consiste en monitorear la venta de mariscos para identificar productos contaminados o en mal estado y evitar que se conviertan en un foco de infección para la ciudadanía.
Personal del departamento de Regulación Sanitaria, acude a los establecimientos que venden mariscos para verificar que cuenten con las licencias otorgadas por Salud Pública y la dirección de Reglamentos de cada municipio.
Carlos Alberto Rodríguez Núñez, director de la Región Sanitaria con sede en La Barca explica los detalles:
“Va encaminado a realizar un muestreo aleatorio de algunos productos que se consumen preferentemente, durante la cuaresma y específicamente lo que vienen siendo los mariscos. Es un monitoreo que se realiza durante todo el año pero específicamente con el riesgo que implica el aumento en el consumo de productos del mar. Aunado al muestreo que nos permite identificar la posibilidad de algún producto que esté contaminado, el concientizar a la población sobre el adecuado preparado de estos productos para disminuir el número de enfermedades gracias a dicho consumo”.
Rodríguez Núñez dijo que los mariscos en mal estado son causantes de enfermedades estomacales, principalmente del cólera, por lo que el médico recomienda consumir mariscos en establecimientos formales.
“Garantizar que todos los productos del mar se encuentren adecuadamente cocidos, independientemente del platillo que estemos hablando, la cocción es la garantía de que el producto, más allá de que sea transportado o se haya expedido de manera correcta en base a los cuidados que deben de tener para que el producto entre en descomposición, la cocción es la parte fundamental. Con la adecuada cocción de los mariscos estamos garantizando que el producto esté libre de la bacteria que provoca el cólera”.
La región sanitaria de la Ciénega recomienda no comprar mariscos con vendedores ambulantes y buscar establecimientos verificados por la Secretaría de Salud. Además, los médicos preventivistas recomiendan adquirir productos visiblemente frescos. En caso de presentar síntomas como diarrea y vómito es recomendable acudir al centro de salud más cercano.
Arturo Ramírez Gallo
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