El periodo vacacional de verano, dejó una merma de al menos 30 por ciento en sus ganancias: de acuerdo con restauranteros y hoteleros de la Ciénega.

Las vacaciones han concluido y gerentes de los diferentes establecimientos turísticos de la Ribera de Chapala aseguran que tuvieron una afluencia que va del 30 al 70 por ciento de su capacidad por lo que han calificado como temporada baja. Los encargados de los hoteles y restaurantes comentan que recibieron visitas de diferentes partes del país en sus negocios.

“En su mayoría gente de Guadalajara, gente de Guanajuato, de Michoacán, del distrito Federal, algunos americanos que vienen a comer que están habitando en Ajijic pero en su mayoría la es gente de Guadalajara, cada platillo estamos manejando un precio promedio de cien, ciento diez pesos

-¿y cuáles fueron los platillo que más pidió la gente?- Parrillada tanto de cortes como de mariscos, el mercado más fuerte es aquí local de Ocotlán, pero tenemos gente que nos visita de Guadalajara de la Barca, de aquí de la región y ya hablando de huéspedes tenemos gente que viene incluso de Estados Unidos, de Italia, de Alemania de diferentes lugares del mundo.”

La gastronomía de la Ribera de Chapala se conforma por pescado y diferentes tipos de mariscos donde destacan los clásicos charales, el caldo michi, el pescado blanco, la carpa tatemada y el pescado a la talla; también son típicas la birria y la cecina, además de ricos dulces de leche.

Francisco Javier Osegueda gerente de uno de los restaurantes de la ribera comenta sobre los platillos de la región.

“Principalmente típicos de aquí de la región lo que viene a ser la hueva, charales, bagre, filete de pescado camarones, también arrachera pechuga de pollo, pero lo que más se vende es el filete de pescado, camarones y bagre ¿y cuáles fueron los platillos que más pidió la gente? Lo que es el filete de pescado en sus diferentes preparaciones desde preparado a la plancha hasta preparado con la receta de la casa, filete de pescado a la cabaña.”

En la ribera de Chapala aparte de disfrutar de los deliciosos platillos y hospedarse en los diferentes hoteles con vista al lago más grande de México, también se puede practicar deportes acuáticos, la pesca, además de interesantes atractivos para quien gusta del turismo cultural e histórico.

Por: Juanita Santos.